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威客电竞白茶绿茶红茶黄茶黑茶的营养成份一样么?

  威客电竞茶叶中主要的化学成分不能称为营养成分,因为茶多酚、咖啡碱和茶氨酸都不是维持生命的必要成分,它们只是参与调节生化生理机理的活性物质。例如茶多酚具有抗氧化,降血糖等功效,这是茶多酚的药理作用。而营养成分,是指糖类,蛋白质,脂肪,水,无机盐,维生素和膳食纤维这七大类。例如糖类提供生命活动的能量,蛋白质是构成生命体的重要物质,这些都是必须的。

  话说回来,不同茶类的化学成分是否一样呢?我的答案是大同小异。六大茶类,都具有主要的三大物质,即:茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。但各自也有细微差别,如下:

  绿茶:由于杀青的作用,破坏了各种酶的活性,基本上保留了鲜叶原有的成分,即茶多酚保留量最高。

  红茶:通过发酵,利用氧化酶使多酚氧化成茶三素(茶黄素、茶红素、茶褐素),其中茶红素含量较高。理论上,茶三素是茶多酚的氧化物,也有活性作用。

  乌龙茶:半发酵茶,保留了较多的茶黄素。通过走水,使茶叶的可溶性糖和香气成分增加,滋味甘醇或甜醇。

  白茶:自然萎凋,属于轻发酵茶。保留了较多的茶多酚,但由于不进行揉捻,茶叶浸出的多酚和咖啡碱速率较慢,喝起来比绿茶鲜甜。如果是采摘等级较低的白茶,如寿眉,通过存放会使多酚氧化成茶三素,同时可溶性糖物质增加。

  黄茶:属于轻发酵茶,利用闷黄工艺氧化多酚,带有一定的茶黄素,即茶黄素比绿茶高,但口感上可能与绿茶相似。

  黑茶:属于重发酵茶。通过渥堆使多酚在微生物的作用下氧化,而含有很高的茶褐素,因此茶汤偏红暗、红褐,原因是较高的茶褐素和茶红素。

  现如今,茶叶已经成为老百姓日常生活中不可或缺的组成部分。有客人驾到,要奉上一杯香茗。逢年过节走亲戚拜访领导客户,带上一盒茶叶聊表心意。喜欢喝茶的朋友,每天从早到晚都离不开茶,经常饮用养生解渴更健康。

  说到这里,就涉及到一个茶叶保质期的问题。不管是自己买来喝的,还是送人的,或者是别人送的,不可能当场立马喝完。如果茶叶多了,放的时间久了,就有可能导致过期。那么,红茶,绿茶,黑茶,白茶,乌龙茶,黄茶,这6种茶的保质期分别是多久?过期的茶叶如果还没有拆封,到底能不能喝?

  绿茶:这是六大茶类中唯一没有经过发酵的茶类,但却是国内生产和消费最多的一种茶,品种众多,占据了我国茶叶的半壁江山。在日常生活中,相信大家也知道绝大多数人都喜欢喝绿茶。从保质期的角度来说,绿茶是最短的,一般只能保存一年到一年半左右。如果存储不当,保存的时间会变短,哪怕保质期还没到,也可能出现氧化变质发霉,不宜继续饮用。

  黄茶:黄茶是6大茶类中的小兄弟,不论是知名度还是产销量都是最少的。但是很多偏爱黄茶的朋友,都认为黄茶口感佳,营养价值高,值得选择。黄茶工艺和绿茶很相似,唯一的区别是加入了一道闷黄工艺,使得其从不发酵茶变成轻微发酵茶,汤色变黄,甜度更高。其保质期跟绿茶基本相同,都在一年左右。

  乌龙茶:乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,发酵程度从20%~70%不等,形成了不同品质特征的半发酵茶。从工艺和产地等各个方面来分,可以将乌龙茶划分为闽南乌龙,闽北乌龙,乌龙和广东乌龙四大类。

  正常来说,乌龙茶的保质期在18~24个月,比如说清香型的铁观音,需要放在冰箱低温冷藏,保质期可以达到两年以上。而一些重焙火的陈年茶叶,保质期可以超过5年甚至更长时间。比如说陈年铁观音和陈年武夷岩茶。

  红茶:红茶的保质期并没有大家想象的那么长。尽管红茶属于全发酵茶,发酵程度很高,但是它的所有变化都只存在于整个加工制作过程之中,一旦烘干制作完成,红茶将不会继续发生转化,品质特征也会随着时间的流逝而缓慢下降。

  因此,正常情况下红茶的保质期是2~3年。如果超过三年,品质下降会越来越快,口感就没有当年的新茶好了。不管是什么红茶,超过5年,肯定过了保质期,最好不要继续饮用。

  白茶:它原本是跟黄茶一样属于六大茶类中的小众茶,但是这几年市场上对白茶的追捧热度越来越高,因为它具有长期存放的特点,保质期很长。老话说,一年茶,三年药,七年宝。

  因此,白茶的保质期可以超过10年以上,越陈越好。当然,所有的茶叶转化都必须在良好储存的条件下进行。如果茶叶储存不当,别说10年,可能一年就会让它变坏,无法继续饮用。

  黑茶:黑茶是六大茶类中最特殊的茶类之一,以前不受重视,大多属于边销茶。但是黑茶是后发酵茶,可以长期存储,进行转化。这是绿茶黄茶红茶和乌龙茶所不具备的,因为这些茶只要制作完成后,品质就不会再继续提升,只会缓慢下降。但是黑茶制作完成才是第1步,在适当的环境中长期存放,让其自然转化显得更加重要。转化好的茶叶可以获得更好的品饮体验,不管是品质特征还是市场价格都会呈直线上升趋势。

  因此黑茶的保质期一般是长期,但所谓的长期并不是说无期限,而是要根据茶叶的存储情况进行动态调整。正常情况下,存放10年以上的黑茶就已经开始进入到最佳的品饮期限,超过20年,其实已经不算太多了。

  前面讲过了,茶叶有自己的保质期,在正常情况下一般应选择在保质期内饮用,这样才更加安全,放心。但事实上很多人面对过期茶叶时并不舍得扔掉,而是选择继续饮用。

  目前市面上有两种茶叶,一种是品牌包装茶,在外包装上有茶叶的保质期。按照相应的储存条件,在保存良好的情况下,保质期内饮用肯定没什么问题威客电竞,但是如果过了保质期,可以仔细打开检查,如果茶叶没有变质,过期时间也不长,可以选择饮用。如果过期时间较长,建议不再饮。

  大家碰到最多的还是另一种情况,从茶叶店和茶叶市场购买的散装茶叶,茶叶上没有标明保质期和生产日期。对于这种茶叶,我们要在存储得当的情况下尽快饮用。同时可以对照上面所说的6种茶的保质期,分别粗略估计。以绿茶为例,比如现在去买今年的新茶,生产日期肯定是3~5月,按一年保质期算到明年这个时候才到期。在此期间只要存储得到都可以放心饮用。

  总而言之,茶叶的保质期各不相同,尽量选择在保质期内饮用完毕。一旦茶叶过了保质期,可能会存在这样或那样的问题,最好不要喝。

  包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其中,以维生素C含量最多,通常100克茶叶中含维生素C100~500毫克,比橘子、番茄柠檬、菠萝的含量要高得多。而对维生素的需求,每天有60毫克即可。也就是说,一个人每天饮茶3-5杯威客电竞,就大体上可以获取其所需要的维生素C(维生素C具有多种能,如可防治坏血病,增强抵抗力,防治动脉硬化和辅助抗癌)。

  茶叶中所含的B族维生素也相当丰富,如B(硫胺素)、B(核黄素)、B(泛酸)、B5(烟酸)B11(叶酸)等。其中维生素B2对最为重要,缺乏B2可引起代谢紊乱和口腔疾病,而从一般食物中又较难摄取,茶叶中每100克中含维生素B2300~1700微克。维生素P则对防止血管硬化和高血压有积极作用威客电竞。这些维生素都可溶于水,人们只要饮用茶汤,就可以吸收利用。

  另外,茶叶中还含有较多的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。其中维生素A的含量甚至比胡萝卜还多,维生素E的含量也比普通水果高得多。前者对维持的正常发育十分重要,后者则有抗衰老等功效。只是这些维生素均不溶于水,通过饮茶难以获得,最好的方法是连汤带茶叶一起吃下,或将茶制成菜肴、糖果、糕点食用。可以说,吃茶比喝茶能获得更多的营养。这也是我国有些地区、有些民族至今保持着吃茶习惯的原因。

  茶叶中含有钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等众多矿物质。湖北等地生产的富硒茶,还含有大量的硒。这些矿物质绝大多数对健康有利。如钾是细胞液的主要成分,夏天出汗过多会引起细胞缺钾,造体虚脱,而茶是补充钾素的理想饮料;锌可促进儿童的生长发育,并能防治心肌梗塞;铁可增强造血机能,防治贫血;氟可防治蠕齿,保护牙齿;硒则具有抗癌功效等。

  蛋白质是由氨基酸组成的。茶叶中的氨基酸含量,细嫩高级绿茶中达5%左右,一般茶中也有2%-4%。特别是茶氨酸为茶叶中所独有。氨基酸对防止早衰,促进生长和者力发育,增强造血功能,具有重要作用。

  茶叶中的碳水化合物含量虽然达到30%,但大部分是不溶于水的多糖类,溶于水的糖分仅4%~5%。因此,茶没认为是低热量的饮料,适合于糖尿病人等忌糖者饮用。茶叶中类脂含量不多,仅为2%~3%,但它是生物体的能源和重要的组成成分。

  中国南方盛产茶叶,茶分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。喝茶的功效与作用有十几种。

  绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。绿茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热,以饮用性味苦寒的绿茶为宜,有清热解暑、解毒止渴的作用

  红茶可加奶或糖,有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功,冬季进补肥腻时有利。味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用

  乌龙茶可以消除危害美容与健康的活性氧;改善皮肤过敏;瘦身减肥;抗肿瘤、预防老化功效;改善听力。

  黄茶属于发酵茶,在闷黄的过程中,产生了大量的消化酶,有益于脾胃,具有助消化、减肥、提神、杀菌、防癌等功效。同时,还有助于缓解消化不良、食欲不振等

  黑茶助消化、解油腻、顺肠胃;降脂、减肥、软化血管、预防心血管疾病;补充膳食营养。白茶性清凉,具有退热降火之功效。

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